KISELE ROTKVICE

by Zoran Kostić | 29.04.2022

Umesto pomalo već dosadnih krastavčića gostima ponudite ovaj delikates

Umesto pomalo već dosadnih krastavčića gostima ponudite ovaj delikates, sigurno ćete ih oduševiti.

Sadržaj članka

Umesto pomalo već dosadnih krastavčića gostima ponudite ovaj delikates

Pripremaju se na sličan način kao i drugo kiselo povrće.

Birajte srednje sazrele rotkvice, pazeći da ih trulež već nije napala.

Rotkvice bi trbalo da budu čvrste i imaju lepu, ujednačenu boju. Nezrelo kiselo povrće neće imati dobar ukus. Prezrela rotkvica skuplja se i suši i takvu nikakva kiselina neće sačuvati.

Ako planirate da kiselite cele rotkvice, odaberite povrće bez tamnih mrlja – kada se one iseku, rotkvice će izgubiti atraktivan izgled.

Klasična kisela rotkvica

Sastojci

1 kg rotkvica; 4 čena belog luka; 2 kašike soli; 2 kašike šećera 1/2 šoljice sirćeta (9%); 1 litar vode; paprika po ukusu; lovorov list, biber.

Priprema

Operite rotkvice. Uklonite korenčiće i listove. Povrće osušite. Sterilišite tegle. Velike rotkvice možete seći na polovine ili kolutove. Krupno iseckajte beli luk. U teglu stavite beli luk, rotkvice i lovor. Stavite vodu na vatru. Pre nego što proključa sipajte so, šećer, biber, lovorov list. Nakon ključanja promešajte. Kuvajte 2 minuta. Dodajte sirće i sklonite sa vatre. Prelijte marinadu preko pripremljenog povrća i zatvorite tegle, obrnite ih i zamotajte u ćebe. Ostavite da se ohlade.

Kisele rotkvice savršene su uz tost, špagete, jela od krompira i mesa.

Tagovi: