KISELE ROTKVICE

Umesto pomalo već dosadnih krastavčića gostima ponudite ovaj delikates, sigurno ćete ih oduševiti.

Pripremaju se na sličan način kao i drugo kiselo povrće.

Birajte srednje sazrele rotkvice, pazeći da ih trulež već nije napala.

Rotkvice bi trbalo da budu čvrste i imaju lepu, ujednačenu boju. Nezrelo kiselo povrće neće imati dobar ukus. Prezrela rotkvica skuplja se i suši i takvu nikakva kiselina neće sačuvati.

Ako planirate da kiselite cele rotkvice, odaberite povrće bez tamnih mrlja - kada se one iseku, rotkvice će izgubiti atraktivan izgled.

Klasična kisela rotkvica

Sastojci

1 kg rotkvica; 4 čena belog luka; 2 kašike soli; 2 kašike šećera 1/2 šoljice sirćeta (9%); 1 litar vode; paprika po ukusu; lovorov list, biber.

Priprema

Operite rotkvice. Uklonite korenčiće i listove. Povrće osušite. Sterilišite tegle. Velike rotkvice možete seći na polovine ili kolutove. Krupno iseckajte beli luk. U teglu stavite beli luk, rotkvice i lovor. Stavite vodu na vatru. Pre nego što proključa sipajte so, šećer, biber, lovorov list. Nakon ključanja promešajte. Kuvajte 2 minuta. Dodajte sirće i sklonite sa vatre. Prelijte marinadu preko pripremljenog povrća i zatvorite tegle, obrnite ih i zamotajte u ćebe. Ostavite da se ohlade.

Kisele rotkvice savršene su uz tost, špagete, jela od krompira i mesa.