SEITAN, ZDRAVA ZAMENA ZA MESO

23.09.2020 | Doručak, ručak, večera | Pregleda: 360 | Autor: | 0

Ako ne želite da kupujete gotov, spremite ga sami, potrebni su samo voda i brašno

Čak i ako niste vegan ili vegetarijanac, sigurno ste čuli za proizvod od pšenice, sietan. Izgledom, teksturom i ukusom neodoljivo podseća na meso.
Seitan je zapravo začinjeni gluten koji odstoji nakon ispiranja pšeničnog brašna. Sve što vam treba za pripremu seitana kod kuće su kilogram brašna tip 850 i voda.

Priprema:

1. Brašno stavite u veliku posudu, dolivajte toplu vodu istovremeno mešajući sve dok smesa ne postane, po gustini, slična testu za kolače.

2. Ostavite da odstoji 30 minuta i stavite u posudu s mlakom vodom. Testo ispirajte da vodu promenite čim postane bela. Postupak ponavljajte sve dok voda prestane da bude bela od skroba, odnosno dok ne dobijete čvrstu grudvu koja izgledom podseća na meso.

3. Zavežite grudvu u krpu i stavite da se kuva u 2 litra vode koju ste začinili po želji (so, umak od soje, đumbir...). Kuvajte oko 45 minuta.

4. Kada je seitan kuvan možete ga pripremiti na isti način kao i meso.

Seitan se često koristi umesto mesa u kuhinjama Dalekog istoka, a od sredine dvadesetog veka usvojen je i na Zapadu, posredstvom makrobiotičara i vegetarijanaca.

Veruje se da ova namirnica potiče iz drevne Kine. Prema jednoj od legendi, osmislili su ga kuvari kineskih careva u doba kada su se tamošnji vladari pridržavali obvezne prakse tzv. "vegetarijanske nedelje" u određeno doba godine.

Seitan ima belačnevina isto koliko ih ima i govedina, uz samo trećinu kalorija. Sam po sebi nema nikakav poseban ukus, ali dobro upija marinadu čiji su ključni sastojci umak od soje, kombu, đumbir, ulje sezama.

Može se naći u prodavnicama zdrave hrane. Priprema se na isti način kao i meso, dakle - možete ga peći, pržiti, dinstati, stavljati u variva, supe ili gulaše.

.

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radnim danima: 8h-20h,
    subotom: 9h-15h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radnim danima: 8h-20h
    subotom: 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    ponedeljak-petak: 9h-20h
    subotom i nedeljom: 9h-20h
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net

Upotreba kolačića (eng. Cookies). Ovaj sajt koristi kolačiće u cilju analize saobraćaja i poboljšanja korisničkog iskustva. Daljim korišćenjem sajta izjavljujete da se slažete sa upotrebom kolačića.
Razumem