ZAŠTO SVI TREBA DA JEDEMO HLEB SA DIVLJIM KVASCEM

by Zoran Kostić | 10.03.2022

Danijela Birta Čkonjević, arhitekta zaljubljena u pravljenje testa oktriva tajne uspešnog pravljenja hleba

Sadržaj članka

Danijela Birta Čkonjević, arhitekta zaljubljena u pravljenje testa oktriva tajne uspešnog pravljenja hleba

Sadržaj članka

Danijela Birta Čkonjević, arhitekta zaljubljena u pravljenje testa oktriva tajne uspešnog pravljenja hleba

„Svaki hleb je čudo, koricom obuhvaćen mikrokosmos u kojem su umešani princip i filozofija one osobe koja ga je spremala”, često zna da istakne Danijela Birta Čkonjević, arhitekta koja svakodnevno pravi svoj hleb i uživa u tome. U razgovoru za Magično bilje otkriva male tajne koje hleb čine zdravijim, ukusnijim i duže svežim.

Koji su Vaši principi i filozofija pravljenja hleba?

– Hleb je i hrana i simbol. Nijedna druga namirnica nije dostigla takav mističan status. Hleb je, tradicionalno gledano, osnova svakog obroka. Ujedno, hleb je i svedok porodične vatre, te bi nekakva hronologija išla po liniji: nema porodice, nema ognjišta, nema hrane i naposletku nema života. To posmatram iz drugog ugla. S jedne strane želim da pružim najbolje svojoj porodici, a s druge, da kažemo simboličke ravni, ono smo šta jedemo, pa volim da mislim kako je hleb ljubav u krckavoj korici.

Pročitajte više u 200. broju Magičnog bilja

Sadržaj članka