SALATA, SUPA I SIRĆE OD MASLAČKA

by | 06.04.2022

Iskoristite najbolje od prvog prolećnog žutog cveća

Najbolji za ishranu je prolećni maslačak. Može se naći na senovitim vlažnim livadama. Izađite u prirodu i uberite cvet, list, iščupajte biljku sa korenom i pripremite neki od ovih recepata

Sadržaj članka

 

Sirup  od koprive sa maslačkom

Poterbno je

oko 130 mladih kopriva

50-60 g limuntusa

2 kg šećera

 2 l vode

30 cvetova maslačka

2-3 limuna.

PRIPREMA: Nabrati mlade listove kopriva, staviti u lonac, zatim dodati cvetove maslačka, na manje komade isečen limun i preliti vodom.Ostaviti da stoji 24 sata.Potom kroz platno procediti u veći lonac i izgnječiti, dodati šećer i limuntus i kuvati sve dok sirup ne postane gušći.

Sirup od maslačka

Potrebno je

200 cvetova maslačka

2 limuna

1.5 šećera

1.5 l vode.

PRIPREMA: Cvetove staviti u veću posudu, preliti vodom i pustiti da stoji do sutradan. Potom procediti kroz platno ili gazu, ovlaš iscediti, dodati limun bez koštica, isečen na kockice i šećer.Uz povremeno mešanje kuvati sve dok se ne zgusne.Sirup dok je još topao sipati u manje teglice, zatvoriti ih i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Zapečeni spanać od maslačka

Potrebno je :

500 g listova maslačka

500 g krompira

200 g mlevnog mesa

50 g putera

100 g rendanog kačakvalja

so i biber

bešamel sos.

PRIPREMA: Obaren krompir iseći na kolutove, obarene listove krupno iseći, a meso izdinstati. Đuveč podmazati puterom i poređati sloj krompira (posoliti i pobiberiti), zatim sloj mesa, potom listova, preliti bešamel sosom i odozgo posuti sirom. Ređati dok se svi sastojci ne potroše, poslednji sloj mora biti sir i potom staviti u pećnicu da se zapeče. Može se ukrasiti sveže ubranim cvetovima.

Savet: Ukoliko ne želite da listovi maslačka budu toliko gorki, listove stavite u veći lonac i prelijte slanom vodom.Poklopite ili prekrite tamnom folijom. Dovoljno je da listovi maslačka ovako odstoje do sutradan. Listovi će potom biti krhkiji i svetliji. Samo, računajte s tim da će zajedno sa gorčinom izgubiti i veliki deo vitamina.

Sirće od maslačka

Potrebno je:

20 listova maslačka

10 cvetova maslačka

vinsko sirće.

PRIPREMA: Cvetove i listove maslačka staviti u flašu sa sirćetom, zatvoriti i ostaviti da 12 dana stoji na sunčanom mestu. Svakog dana flašu protresti.Posle 12 dana sirće procediti, stare listove i cvetove zameniti svežim i ponoviti ceo postupak.Kroz sledećih 12 dana sirće profiltrirati, sipati u čiste flaše i staviti u njih nekoliko svežih listova.

 

Supa od maslačka

Potebno je:

4 komda korena maslačka sa mladim listovima

3 kašike ulja

2 kašike graham brašna

so

peršun

 PRIPREMA: Koren maslačka odvojiti od listova i očistiti. Iseći na kolutove i na ulju propržiti da porumene. Posuti brašnom i posle kraćeg vremena preliti sa 1,25 l vode.

Kuvati 10 minuta na umerenoj vatri. Potom dodati sitno seckane mlade listove maslačka zajedno sa žutim „srcem” i sve kuvati još oko 5 minuta. Blago posoliti, u tanjiru ukrasiti seckanim peršunovim listom, a mogu se dodati i propržene kockice hleba.

Salata

Ubrane listove još jednom operite pod jačim mlazom vode. Dodajte im malo maslinovog ulja, limunov sok i sve začinite sa morskom solju. Sve na kraju možete začiniti sa jestivim cvetovima jagorčevine. Dobro sve izmešajte i vaša maslačak salata je spremna za posluženje.

Tagovi:

maslačak sirće sirup od maslačka
Povezane vesti