BOŽIĆNA ČESNICA NA TRI NAČINA

by Zoran Kostić | 07.01.2022

Specijalna vrsta hleba pravi se za ovaj svečani dan. Izaberite recept po želji, tradicionalan ili drugačiji – sa pavlakom

Recept 1.

Sadržaj članka

Specijalna vrsta hleba pravi se za ovaj svečani dan. Izaberite recept po želji, tradicionalan ili drugačiji – sa pavlakom

Sastojci:

2 jaja

1 paketić kvasca

1/2 l mleka

1 kg brašna

novčić

Priprema: U malo mlakog mleka rastopiti kvasac. Dodati jedno umućeno jaje. Posoliti i mešati uz postepeno dodavanje brašna i dolivanje preostalog mlakog mleka da bi se dobilo glatko testo.

Nakon što se testo dobro izmesi, pokrite ga čistom krpom i ostavite da naraste. Kad počne da narasta, izručite ga na dasku za mešenje i blago premesite. Testo za česnicu ne treba da naraste potpuno. Oblikujte je kao pogaču i ubacite novčić.

Pecite česnicu u podmazanom plehu. Možete je išarati ubodima male grančice ili samo premazati razmućenim jajetom pre pečenja i posuti susamom.

Recept 2.

Sastojci:

365 g belog brašna

60 g integralnog brašna

1/4 kvasca

1 jaje

125 ml vode

125 ml mleka

1/2 kašičice soli

1 kašika šećera

25 ml ulja

Za dekoraciju:

2 zrna bibera

2 žumanca

Priprema:

Ugrejati mleko i vodu (da bude mlako) i pomešati. Dodati kvasac, jedno jaje, so, šećer, ulje i brašno. Testo dobro umesiti i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Radnu površinu posuti brašnom i izručiti testo na nju. Testo podeliti na pet delova i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Prvi deo rastanjiti oklagijom za okrugli kalup (to će biti dno kolača). To testo staviti u podmazan kalup. Od sledeća tri dela napraviti valjke, dužine 1 metar. Uplesti ih i staviti u kalup, tako da čine srce (može se praviti i u obliku kruga). Od preostalog testa napravite valjak dužine 30 cm, a od njega napraviti zemičku u obliku ptice (izvući joj kljun i staviti biber za oči).

Zagrejati rernu na 250 stepeni Celzijusa i kolač premazati sa dva žumanca i staviti da se peče. Isto važi i za zemičku. U rerni u posebnom sudu zajedno sa kolačem peći i zemičku. Vreme pečenja od 20 do 25 minuta. Ispečeni kolač i zemičku spojiti i ukrasiti po želji.

Recept 3

1 kg brašna

1/2 l mleka

1 kisela pavlaka

50 g kvasca

1 kašičica žutog šećera (može i običan)

3 kašičice soli

1 jaje

1 zumance za premaz

Testo za ukrašavanje:

100-150 g brašna

malo mlake vode

Priprema:

U dublju posudu sipati brašno i so, promešati, pa napraviti udubljenje na sredini. U udubljenje izmrviti kvasac, sipati po njemu šećer i preliti mlakim mlekom. Kad kvasac nadođe, dodati jaje i kiselu pavlaku i umesiti testo. Ostaviti testo u vangli na toplom da nadođe. Za to vreme praviti ukrase tako što pomešamo brašno sa malo mlake vode da dobijemo tvrdo testo, pa praviti razne oblike.

U nadošlo testo staviti novčić, dren i kukuruz, prebaciti u okruglu šerpu i ostaviti da opet malo nadođe. Kad je nadošla, premazati žumancem, poradjati ukrase i staviti da se peče 40 min na 180 stepeni. Nakon 10 min pečenja pokriti papirom za pečenje da ne potamni. Pečeni kolač uviti u pamucni stolnjak ili veliku krpu i ostaviti da se ohladi.