06.05.2025
…i kako da ga napravite sami
Brašno od badema bogato je proteinima, a ne sadrži gluten.
Zato je, ako patite od celikalije, ovo brašno je idealno za vas.
Brašno od badema bogato je makronutrijentima, što ga čini idealnom namirnicom koja organizam snabdeva ugljenim hidratima, proteinima i zdravim masnoćama. Četvrtina šoljice ovog brašna sadrži 4,6 grama ugljenih hidrata, 5,2 grama proteina i 3 grama polinezasićenih masnih kiselina (koje štite naš mozak i srce).
U 100 grama badema nalazi se 140% preporučene dnevne količine mangana, 75% magnezijuma, 60% bakra, 50% fosfora, 130% vitamina E i 51% vitamina B.
Brašno od badema je odličan izbor jer se jako dobro slaže sa voćem, povrćem, jajima, kokosovim mlekom, medom, crvenim mesom, živinskim mesom, ribom, kukuruzom i graškom. Možete ga dodati palačinkama, kolačima i ostalim pecivima i slatkišima.
Recept za domaće bademovo brašno
Uzmite badem sa opnom i blanširajte ga. Dovoljno je da stoji 5 minuta, zatim ga izvadite iz vode i dobro osušite.
Kada su bademi potpuno suvi, uzimajte po šaku i prebacite u blender. Meljite po najduže 7 sekundi. Ako badem previše sameljete dobićete maslac.
Svaku turu iz blendera prebacite u teglu ili drugu odgovarajuću posudu.
Ako ga nećete odmah upotrebiti, bademovo brašno stavite u dobro zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru. Tako čuvano može da stoji najviše 6 meseci. Nije dobro čuvati ga izvan frižidera, jer je lako kvarljivo pa izloženo svetlosti i sobnoj temperaturi može da užegne.
