VODIČ KROZ SVET ALTERNATIVNIH MLEKA - BADEMOVO MLEKO

Bademovo mleko blago je slatkog ukusa, bogato kalcijumom i vitaminima, siromašno proteinima.
Ne sadrži zasićene masti i holesterol, ali sadrži omega-3 masne kiseline, tako da je vrlo dobro za srce.
Bademovo mleko ima vrlo malo kalorija - oko 50 na 250 ml (bez ikakvih dodataka), vrlo malo ugljenih hidrata (otprilike 2 grama na 250 ml).
Bademi su bogati vitaminima i mineralima, pa bademovo mleko ne mora dodatno se vitaminizira.
Ovo mleko sadrži vitamine E i D, mangan, selen, magnezijum, kalijum, cink, gvožđe, vlakna, fosfor i kalcijum. Flavonoidi u bademovom mleku pomažu u prevenciji od raka i usporavaju starenje. Visok nivo antioksidansa vitamina E takođe ga čini vrlo dobrim za korišćenje u prevenciji raka.
Odlično je i za one koji žele da smršaju na zdrav način.

Recept za domaće bademovo mleko 1:
Sastojci:
pola šoljice badema (neprženih, neslanih)
2 šoljice vode (i više prema potrebi)
so, med, ekstrakt vanile po želji.
Priprema:
Oguljene bademe stavite u blender, dodajte šoljicu vode i sameljite velikom brzinom (oko 5 minuta) dok ne dobijete ravnomerno gustu smesu. Ulijte preostalu vodu, a prema želji dodajte još vode i procedite. Ostatak badema posušite kako biste ga mogli koristiti za kolače.
Da bi mleko bilo ukusnije rashladite ga pre upotrebe. Možete ga začiniti sa malo soli, medom ili ekstraktom od vanile. U frižideru može biti nekoliko dana.

Recept za domaće bademovo mleko 2:
Sastojci:
100 g nesoljenih badema
3-4 šoljice vode
2 urme (po želji)
Priprema:
Potopite bademe tokom četiri do šest sati, najbolje preko noći. Ocedite i isperite ih. Po želji, možete ih i oljuštiti. U blender ili multipraktik stavite bademe, urme i vodu, pa izmiksujte. Procedite kroz gustu cediljku. Konzumirajte odmah, hladno ili toplo, a ostatak stavite u zatvorenu posudu, smestite u frižider i potrošite u roku od tri do pet dana.

Savet
U bademovo mleko, kao i u druga biljna mleka, možete dodati i malo soli kako biste naglasili njegov ukus, a prirodan zaslađivač birajte po želji (u ovom receptu su predložene urme).
Takođe, ukus bademovog mleka možete obogatiti i sa malo cimeta, sirovog kakaoa ili pak ekstrakta vanile.