ZDRAVA ALTERNATIVA KRAVLJEM MLEKU

Pirinčano mleko spada u hranljive, lako svarljive namirnice

Ovaj napitak je odlična zamena za obično kravlje mleko u danima posta. Nije masno pa se može koristiti i u pripremi raznih jela i poslastica umesto običnog mleka. Osobama koje ne piju kravlje mleko zbog alergija ovo je izvrsna alternativa, bilo da ga pripremate sami ili kupite kao gotov proizvod.
Pirinčano mleko se pravi od kuvanog pirinča (običnog ili integralnog) i može se po želji dodatno zasladiti. Samo po sebi već ima neki svoj blago slatkasti ukus koji nastaje usled prirodnih enzimskih procesa kada se ugljeni hidrati, kojima je pirinač izuzetno bogat, pretvaraju u šećer. Ako ga uporedimo s kravljim mlekom, pirinčano mleko ima veći sadržaj ugljenih hidrata, ali s druge strane ne sadrži dovoljno kalcijuma i belančevina, i u potpunosti je bez laktoze i holesterola.
Pirinčano mleko u odnosu na kravlje nekima može delovati razređeno, dok je drugima vrlo ukusno, što naravno zavisi i o količini vode u mleku. Bilo kako bilo, mnogi ga prave kod kuće po sopstvenom ukusu, što osim isplativosti ima prednost i u tome što u domaćem pirinčanom mleku nema aditiva koje proizvođači uglavnom stavljaju u ono komercijalno.

Priprema:
U lonac stavite 1 l vode, 125 g pirinča, 1 štapić vanile (kao zamenu možete koristiti i 2.5 ml ekstrakta vanile) ili cimeta. Kuvajte sve na srednjoj temperaturi dok pirinač ne bude vrlo mekan. Ostavite da se ohladi, potom izvadite štapić vanile. Stavite sve u blender. Dobro izmiksirajte, zatim pustite da odstoji 45 minuta pa procedite uz pomoć višeslojne gaze. Dobijeno prinčano mleko čuvajte u frižideru.

Sastojci:
1 l vode
125 g pirinča (po želji belog ili integralnog)
1 štapić vanile ili cimeta (po želji može i bez)