VODENI KEFIR, BOLJI OD MLEČNOG

Lekovita gljiva, japanski kristal, poreklo vodi sa Kavkaza i poznata je pod mnogim imenima: tibicos, vodeni kefir, biserne suze, vodeni kristali, japanski kristali...
Blagotvorno deluje na creva, reguliše probavu i prija želucu.
Za pripremu vodenog kefira potrebno je:
tibikos kristali (gljivice),
filtrirana voda,
smeđi šećer.,
6 komada suvog grožđa ili drugog suvog voć po izboru,
1 limun ili pomorandža.

U posudu od oko dva litra pomešajte dve kašike šećera (može i beli i smeđi). Kristale dobro operite u plastičnoj cediljki i dodajte u zaslađenu vodu, da prekrije dno posude (5 – 6 kašika).
Važno je da se koristi plastična ili drvena kašika – nikako metalna. Vodu možete obogatiti sokom od jednog limuna ili pomorandže. Možete ubaciti u šaku suvog voća po želji.
Poklopite posudu tako da osigurate dotok vazduha. Možete probušiti nekoliko rupica na poklopcu, i posudu držati na sobnoj temperaturi. Fermentacija traje od 24h do 72h.
Kada se završi fermentacija, proceđenu tečnost čuvajte u čistoj boci i pijte dva do tri puta dnevno, po dve šolje.

Čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne na direktnoj sunčevoj svetlosti. Nakon toga kristale operite i ponovite ceo postupak. Suvo voće treba menjati na nedelju dana.
Ako hoćete da se gljiva brže razmnožava, ubacite malo više šećera, a ako stavite manje, sporije će se razmnožavati.