TOPLO/HLADNO BOJENJE JAJA

25.04.2019 | AKTUELNO | Pregleda: 435 | Autor: | 0

Kako da najbolje iskoristite prirodne pigmente iz voća i povrća


Obojite jaja na prirodan način. Boja možda neće biti intenzivna kao koda koristite kupovne boje, ali ćete ukućanima ponuditi zdraviju varijantu.

Postupak bojanja jaja
Kao opšte pravilo za bojanje jaja uzmite oko 800 g seckanog povrća ili voća ili 3-4 kašike začina na litru vode. Voće (povrće) zgnječite u pire. Ako je moguće, nemojte koristiti "tvrdu" vodu.
Sirće služi kao učvršćivač boje. Koristite ga ako jaja bojate crvenim lukom ili začinima, npr. kurkumom, paprikom ili kafom, a ne treba ga dodavati ako ih bojite povrćem i voćem, jer će boju pretvoriti u sivu ili smeđu. Dodajte 2 kašike sirećeta na 1 litar vode.

Postoje dva načina bojanja jaja: topli i hladni postupak.

Topli način bojanja jaja
Ovaj način podrazumeva kuvanje jaja u rastvoru boje. Toplotom boja jače prodire u jaje, pa je intenzivnija. Uzmite sirova jaja, u jednom sloju ih složite u rastvor boje i pustite da sve provri. Smanjite temperaturu i lagano kuvajte pola sata. Da bi boja bila intenzivnija, kad se ohlade, možete ih ostaviti u boji koliko želite (preko noći), ali u frižideru. Izvadite jaja, osušite ih papirnim ubrusom i pustite neka se potpuno osuše na kartonu za jaja ili rešetki, na vazduhu.

Hladan način bojanja jaja
Ovaj način je prikladniji za decu, a takođe i ako nameravate da jedete obojena jaja. Jaja se prethodno skuvaju tvrdo, isperu hladnom vodom, i sa površine se (četkicom za zube) uklone eventualne nepravilnosti. Osuše se papirnatim ubursom. Zatim se metalnom kašikom, pažljivo slože u pripremljen, hladan rastvor boje i ostave najmanje 20 minuta. Mogu se ostaviti i preko noći, u frižideru, za intenzivniju boju. Suše se na isti način kao i kod toplog postupka.

Ljuske luka
Oguliti koru crvenog luka, staviti u vodu da prokuva toliko dugo dok voda ne promeni boju i potamni.
Za bojanje jaja, a naročito u svetlije boje, pokušajte da nabavite bela jaja. Na opisan način, možete isto učiniti sa spanaćem, cveklom, kafom, brusnicom, šargarepom, kurkumom, sokom od borovnica...

JARKO ŽUTA - 3 kašike kurkume ili šafrana u prahu dodajte u 1 litar vode. Dodajte 2 kašike belog sirćeta.

ŽUTO NARANDŽASTA - Skuvajte u litru vode koru od 12 glavica crvenog luka srednje veličine i dodajte 2 kašike belog sirćeta.

NARANDŽASTA - U litar vode dodajte 5 kašika slatke crvene paprike, 2 kašike belog sirćeta.

CRVENA - konzevirane višnje i sok od višanja.

TAMNO CRVENA - konzervirana cvekla u soku od brusnice umesto vode.

SVETLO RUŽIČASTA - U blenderu pomešajte oko 100 g smrznutih višanja, borovnica ili jagoda i dodajte oko 400 ml vode. Prokuvajte i procedite. Ostatke voća bacite.

JARKO RUŽIČASTA - Pomešajte 300 ml soka od dvekle i 300 ml soka od brusnica.

SVETLO ZELENA - 2 šake lavandinih cvetova ili pakovanje zelenog čaja pomešajte sa dva puta manjom količinom mlevenih listova žalfije i kuvajte u pola litra vode.

TRAVA ZELENA - Pomešajte po 100 g listova spanaća i smrznutih borovnica, usitnite ih u blenderu i dodajte litar soka od borovnica, prokuvajte, procedite i u tečnost dodajte 2 kašike kurkume u prahu.

PLAVA - crveni kupus, sok od borovnice
Naseckajte glavicu crvenog kupusa srednje veličine i prelijte s litrom vode i prokuvajte.
U blenderu pomešajte oko 100 g smrznutih borovnica i dodajte oko 400 ml vode. Stavite da prokuva i procedite vruće. Ostatke bacite.

SIVO PLAVA - U blenderu usitnite 100 g smrznutih borovnica i dodajte im 400 ml soka od borovnica. Stavite da prokuva i procedite vruće. Ostatke voća bacite.

LJUBIČASTA - Konzervirana cvekla i sok od cvekle, sok od crnog grožđa.

SIVA - 100 g smrznutih višanja i borovnica usitnite u blenderu. Dodajte oko 400 ml vode. Stavite da prokuva i procedite.

SMEĐA - 2 kašike mlevene kafe pomešajte sa 300 ml vrlo jake hladne ili vruće kafe i dodajte 2 kašike sirćeta.


Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD :

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD :

  • Brankova 16 ,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net