KAKO PREPOZNATI PRAVI CRNI HLEB

Crni hleb ima manje kalorija od belog, u svom sastavu sadrži mekinje koje imaju dijetetska vlakna, skrob i rastvorljive šećere. Kada ga pojedemo povećava volumen i duže nas drži sitima.
Crni hleb, takođe, vezuje masnoće umesto da ih odmah odlaže u krv, ima digestivno dejstvo, brže prolazi kroz sistem za varenje odstranjujući toksične materije.
Uz sve to crni hleb ima više minerala, vitamina i proteina od belog hleba.
Crni hleb se proizvodi od celog pšeničnog ili raženog zrna i tako zadržava sve važne hranljive materije.
Crnim hlebom se može nazvati hleb koji u svom sastavu sadrži najmanje 30 % crnog ili ražanog brašna.
Sama struktura crnog hleba kada ga presečete kompaktna je, crni hleb nije veliki kao beli i nema rupice, već je zbijen.
Crni, ražani ili integralni hleb nikad ne mogu da budu mekani i prozračni kao beli hleb, oni su uvek zbijeniji i teži posle pečenja.
Pravi crni hleb prepoznaćete još i po tome što je mnogo vlažniji od belog i opet zbog toga je teži.
Možete i da uzmete sredinu hleba i potopite je u vodu. Ako se voda oboji to je obojeni hleb, a ne pravi crni.
U crni hleb se dodaju boje, kakao, čak i kafa.
Uz to, crni hleb uvek drugačije miriše od belog.