Kamali, hleb plemena Hunze, recept star dve hiljade godina
Kamali je tradicionalan čapati hleb plemena Hunza, a recept za ovo zdravo pecivo star je oko dve hiljade godina. Ovaj hleb je vrlo zdrav, može vam pomoći i da izgubite na težini jer je hranljiv, a samo jedan ili dve porcije hleba kamali smanjiće vam apetit i nećete osećat glad četiri do šest sati.
Sastojci:
Šolja brašna od celog zrna mlevenog na kamenu
ili mešavina trećine pšeničnog i dve trećine heljdinog brašna, vrh kašičice morske soli ili posoljen začin od povrća, pola šolje glečerskog
mleka (mineralna voda).
Priprema:
Pomešajte brašno i so pa polako dodajte vodu i mešajte dok ne dobijete testo. Površinu na kojoj pravite hleb pospite brašnom, a zatim mesite dok testo ne postane mekano i elastično.
Zavijte umešen hleb u vlažnu krpu i ostavite da odstoji pola sata. Podelite testo u loptice veličine oko tri centimetra, a zatim urolajte svaku lopticu u tanke tortilje veličine oko dvadeset centimetara u prečniku. Tortilje pecite na plotni, prvo jednu pa drugu stranu, oko deset minuta.
Pripremom ovog recepta dobićete oko deset hlebova čapati.
