KOMBINUJTE SO I VOĆE ZA BOLJE VARENJE

12.08.2013 | AKTUELNO | Pregleda: 2936 | Autor: | 0

Neobične kombinacije ukusa mogu nadoknaditi izgubljene minerale i vitamine i poboljšati varenje.

Pršuta i dinja
Jedan neobičan, a toliko skladan par je hladno predjelo koje dolazi iz Italije: slani pršut i slasna dinja. Takvo jedinstvo ukusa idealano je za letnje dane jer se slatka i aromatična dinja izvrsno dopunjuje sa slanim ukusom tanko rezanog pršuta. I nutricionistički gledano, radi se o opravdanom letnjem obroku: pršut obezbeđuje belančevine i masnoće, a dinja vlakna, vitamine, minerale, posebno natrijum i kalijum koji se leti pojačano gube znojenjem. Varijacija na temu tog hladnog predjela je dodatak avokada i prepečenca kada obrok postaje još potpuniji.
Voće i meso
Iako se može činiti da voće i meso nisu idealan par, zapravo postoje brojne kombinacije tih namirnica. S mesom i ribom često se spaja ananas – bilo u hladnim ili toplim jelima. Hladne salate s piletinom često se kombinuju s kockicama ananasa. Osim što takva kombinacija deluje osvežavajuće, ananas ima dodatnu funkciju jer sadrži enzim bromelin koji podstiče razgradnju proteina i omekšava meso a samim tim olakšava varenje.
Karpačo se takođe često služi uz ananas, paradajz ili avokado, posut krupnom morskom solju uz ekstra devičansko maslinovo ulje. S druge strane, meso rakova odlično se slaže sa sitno seckanom kiselom jabukom i ribanim celerom ili šargarepom..
Posoljeno voće
Kada je reč o soli, zanimljivo je da neke kulture, posebno one koje žive u toplim krajevima u Aziji, imaju običaj služiti posoljeno voće. Nije neobično videti mango, dinju, lubenicu, kruške i papaju začinjene solju ili soja sosom. Zanimljivo je da se so koristi i uz zrelo i manje zrelo voće. Pritom kod nezrelog voća so smanjuje gočinu, a kod zrelog voća pojačava doživljaj slatkog ukusa. Takođe, logično je da se posoljeno voće jede u toplim krajevima gdje je pojačano znojenje i gubitak elektrolita.
Na primer, u Indiji se služe banane i guava sa solju i svežim biberom. Vrlo neobična voćna salata nastaje kada se pomešaju kiselkaste jabuke Granny Smith sa šljivama ili narandžama i začine sa solju i čilijem. Kombinacije su brojne, jedino što Vam je potrebno su mašta i kvalitetne sezonske namirnice.

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radnim danima: 8h-20h,
    subotom: 9h-15h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net

Upotreba kolačića (eng. Cookies). Ovaj sajt koristi kolačiće u cilju analize saobraćaja i poboljšanja korisničkog iskustva. Daljim korišćenjem sajta izjavljujete da se slažete sa upotrebom kolačića.
Razumem