VOĆE I POVRĆE JE "ŽIVO" I NAKON BRANJA

01.07.2013 | AKTUELNO | Pregleda: 1675 | Autor: | 0

Promene u osvetljenju i temperaturi čuvanja menjaju hemijski sastav plodova


Voće i povrće nakon branja reaguje na promene u osvetljenju, što dovodi do proizvodnje raznih hemijskih reakcija.
Ukoliko "dan" sledi "noć", kao u prirodi, količine ovih hemikalija rastu i opadaju. Tako, ako se plodovi čuvaju na mračnom mestu, poput frižidera, ili konstantno osvetljenom, poput police supermarketa, zdravi sastojci nikada neće dostići nivo kao u prirodi.
"Voće i povrće ne umire u trenutku branja. Kada bismo mogli da ga čuvamo na mestu gde se smenjuju svetlosni ciklusi i tempiramo kada tačno da ga kuvamo, mogli bismo znatno da pojačamo njihovu prehrambenu vrednost", kaže Janet Braam, istraživač i profesor biohemije.
Nažalost, naučnici još nisu otkrili u koje tačno doba dana treba jesti određene vrste voća i povrća, kako bi se iskoristilo najviše zdravih sastojaka.

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radnim danima: 8h-20h,
    subotom: 9h-15h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net

Upotreba kolačića (eng. Cookies). Ovaj sajt koristi kolačiće u cilju analize saobraćaja i poboljšanja korisničkog iskustva. Daljim korišćenjem sajta izjavljujete da se slažete sa upotrebom kolačića.
Razumem