POHOVANA, A ZDRAVA PILETINA

13.02.2013 | AKTUELNO | Pregleda: 37603 | Autor: | 0

Upotrebite susam, đumbir, belance i začine



Kako bi piletina bila hrskava, a zdrava, najbolje joj je pre pohovanja ukloniti kožu, koja je najmasniji deo ovog mesa. Uobičajena smesa za pohovanje sastoji se od pšeničnog brašna, razmućenog jajeta i prezli, ali biće ukusnija i laganija ako celo jaje zamenite belancetom, a pšenično brašno zamenite integralnim.
Takođe, za još zdravije varijante smese prezle možete pomešati sa semenkama lana ili susama ili ih potpuno zameniti razmrvljenim kukuruznim, pšeničnim ili zobenim pahuljicama. Volite li egzotične ukuse, meso uvaljajte u seckane bademe, kikiriki ili pinjole. A želite li da piletina bude šarenija, prezle pomešajte s malo mlevene crvene paprike, seckanog peršuna ili majčine dušice.
Ipak, ono što prženu piletinu najčešće čini nezdravom je prženje u dubokom ulju. Mnogo je bolje rešenje peći je u rerni, i to na plehu obloženim masnim papirom a zatim je poprskati uljem (ulijte ga u bočicu s raspršivačem). Prezlama možete dodati rendani đumbir ili kurkumu. Da bi se dobro ispekla, piletinu treba peći u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi ne nižoj od 200°C.


Piletina u kaputiću od susamovih semenki
Sastojci: 3/4 šalice prezli, belance, 2 kašike susamovih semenki, 1/2 kašičica soli, 450 g pilećih prsa, kašika maslinova ulja, seckani luk, 1/2 šoljice kečapa, kašika smeđeg šećera, 1,5 kašičica sirćeta, 1,5 kašičica umaka worcesterhirea.
Priprema: U zagrejanom tiganju propržite prezle i susam pa prebacite na tanjir. U posudi promešajte belance i so. Umočite meso u jaje pa u prezle. Prebacite ih na pleh obložen masnim papirom i pecite 20-ak min na 250°C. U međuvremenu u istom tiganju zagrejte ulje i propržite luk. Sklonite s vatre pa dodajte kečap, šećer, sirće i umak worcestershire. Sve dobro promešajte. Taj umak poslužite uz pečenu piletinu na salati.
Pileća prsa s pokrivačem od parmezana i belog luka
Sastojci: 10 komada pilećih prsa, šoljica prezli, 1/3 šoljice parmezana, 1/4 šoljice seckanog belog luka, 1/4 šoljice bibera, 4 kašike seckanog peršuna, belance, ulje.
Priprema: Pomešajte prezle, parmezan, beli luk, biber i seckani peršun. Uvaljajte piletinu u razmućeno belance pa u suve sastojke. Prebacite meso u pleh obložen masnim papirom. Poprskajte ga uljem iz bočice i pecite desetak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni.


Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net