POST NIJE UVEK LEKOVIT
Tijana Mladenović, nutricionista i sertifikovani specijalista za naprednu sportsku ishranu savetuje zašto je dobro da jedete kiseli kupus, pasulj i...
Dobrog gastronoma prvenstveno čini iskustvo. Kao i u svim profesijama, nažalost, postoji sujeta i među gastronomima. Po mom mišljenu, dobar gastronom nije sujetan, sluša savete starijih i iskusnijih i deli svoje stečeno znanje – kaže za Magično bilje Andreja Pavlović, strukovni menadžer gastronomije.
Koje namirnice uvek imate u svojoj kuhinji?
– U mojoj kuhinji uvek možete naći paradajz, sir, probiotski jogurt, pileće belo meso, domaća jaja, limun i začine (biber, kurkumu, kumin, dimljenu paprika, kari, đumbir).
Kako najbolje čuvati hranu?
– Određene namirnice treba držati na određenim policama u frižideru. Tu možemo primeniti pravilo „ Što je osetljivije na kvarenje, to treba niže da stoji“. Povrće treba čuvati u plastičnim kesama (malo otvorenim) ili kutijama, ili fiokama koje su za to namenjene. Banane, ananas i citruse nikako ne treba čuvati u frižideru, kao ni paradajz, krompir i boraniju.
Meso možemo čuvati u frižideru i to: govedinu, pečenje, piletinu tri dana, dok mleveno meso i kobasicu možemo čuvati dva dana. Povrće i voće: jabuke dve nedelje u frižideru, kajsije pet dana, spanać četiri dana, grašak pet dana.
Intervju možete pročitati u novom broju Magičnog bilja