MAGIJA ČOKOLADE

09.12.2013 | Časopis Magično bilje - Broj 101 | Pregleda: 2291 | Autor: | 0

Dr Desa Đorđević Milutinović, paleobotaničar i kustos Prirodnjačkog muzeja u Beogradu, otkriva koji su narodi prvi koristili kakaovac, šta su od njega spravljali i zašto su postali pravi čokofili



- U njoj postoji nešto čudesno, zavodljivo, prelepo. Neki u njoj traže utehu, drugi čisto zadovoljstvo. I nikome od nas nije jasno zašto je toliko volimo, a volimo je svi. Do pre nekoliko vekova nismo ni znali da postoji, a sada ne možemo bez nje, započinje priču o čokoladi Desa Đorđević Milutinović, paleobotaničar i kustos Prirodnjačkog muzeja u Beogradu, koja je sa koleginicom Oljom Vasić autor najslađe izložbe u istoriji ovog Muzeja. Naime, od 24. decembra ljubitelji najomiljenijeg svetskog slatkiša moći će da otkriju kakav je put prošla čokolada dok nije stigla do nas. A na pitanje šta je to što nas vuče da je jedemo, bilo da smo srećni ili tužni, sami, ili kada nešto slavimo, Desa Đorđević Milutinović odgovara:
- Ma koliko bili različiti, i ma koliko nas ima u svetu, sve nas povezuje magija čokolade. Ako mislite, ili ste čak sigurni da ne volite čokoladu, to samo znači da još uvek niste probali onu pravu!
A pravu čokoladu prvi su probali stanovnici Centralne Amerike koji su imali i privilegiju da u čokoladi uživaju tri hiljade godina duže od nas, jer Evropljani su je prvi put okusili tek pre pet stotina godina.
Čokolada se dobija od biljke kakaovac (Theobroma cacao), koja raste na području Centralne Amerike. Ova biljka ima veliki crveni ili žuti plod - kakao, u kome se nalazi veliki broj zrna kakaoa od kojih se dobija čokolada. Čovek, međutim, nije prvo živo biće koje je probalo zrna kakaoa.
- U šali možemo slobodno reći da je u evoluciji čokolade, kao i u evoluciji čoveka, sve zapravo krenulo od majmuna! Pretpostavlja se da su majmuni odvajkada obožavali kakao i da su često razbijali plodove, vadili krupna zrna i u slast ih jeli mljackajući. To je bilo dovoljno da se i narodi tog područja zainteresuju za ove plodove. I tako je sve počelo - objašnjava naša sagovornica i upozorava da se u ovom slučaju ipak radi o antropološkoj pretpostavci kao odgovoru na pitanje zašto i kako su ljudi počeli da koriste zrna kakaoa. Pretpostavka ima smisla, ali za nju nema materijalnih dokaza, osim činjenice da neke vrste majmuna sa tog područja obožavaju da jedu seme kakaoa. Ono što je ipak izvesno jeste saznanje da je i pre tri i po hiljade godina čokolada pravljena i konzumirana u velikoj količini, a to znači da je kakaovac već tada gajen kao kultivisana vrsta i da su postojale plantaže ovog drveta.

S. S.

Pročitajte više u 101. broju Magičnog bilja

Komentari (0)

Ostavite komentar

Magično bilje prodavnica

Ulogujte se Registracija

NOVI BROJ ČASOPISA

NOVI BROJ ČASOPISA 175

Pratite nas

Magično bilje na Facebook Magično bilje na YouTube Magično bilje na LinkedIn Magično bilje na Instagram

Sadržaj časopisa - broj 101

4. Klinika Magičnog bilja 
Katarina Šavikin, naučni savetnik Instituta za proučavanje lekovitog bilja ,,Dr Josif Pančić“: 
Ehinacea  spasava od prehlade i gripa
8. Pčelinji otrov spas za kičmu
10. Ulje 4 lopova - smrt za sve bakterije
12. Ana Todorović, nutricionista: 
Krompir i pasulj samo u malim količinama
14. Peptidi nova snaga za srce
16. Moćni tonik za čiste karotide 
20. Zdrav život poznatih: Nataša Ristić
Smršala sam 40 kg za sedam meseci
22. Deblokada krvnih sudova
23. Gavez otklanja bolove i otoke u zglobovima 
24. Gersonovo čudo
27. Mirjana Bobić Mojsilović
Odlučila sam da nikad ne ostarim
28. Moringa - najmoćniji antioksidans na svetu
30. Miroslav Jeremić, fotograf iz Valjeva zabeležio je lepotu flore naše zemlje 
Najlepše biljke Srbije
33. Dr Marijana Šašić, ginekolog i član radne grupe Nacionalnog programa za prevenciju raka grlića materice
Pacijenti se osećaju dobro uprkos kanceru 
34. Dr Desa Đorđević Milutinović, paleobotaničar i kustos Prirodnjačkog muzeja u Beogradu: 
Magija čokolade
37. Kurkuma - čarobno ulje u borbi protiv raka
38. Sobno bilje za dobro zdravlje
39. Hemoterapija bez nusefekata
40. Bilje u medu za zdravu tiroidu
42. Bez iritacije posle depilacije
43. 15 blagodeti omega 3
44. Hericium zaustavlja gastritis 
47. Riblje ulje - najbolja zaštita za zimu 
51. Kanterion, neven i propolis protiv pojačanog sekreta, bakterija i gljivica
53. Perga za jak imunitet 
57. Uz sibirski ariš spušta pritisak
58. 20 razloga za ječmenu travu

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h

LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net

Upotreba kolačića (eng. Cookies). Ovaj sajt koristi kolačiće u cilju analize saobraćaja i poboljšanja korisničkog iskustva. Daljim korišćenjem sajta izjavljujete da se slažete sa upotrebom kolačića.
Razumem