Biber za dobru cirkulaciju

- Začini su proizvodi biljnog i neogranskog porekla koji se dodaju prehrambenim proizvodima i pićima radi poboljšanja mirisa i ukusa i svarljivosti hrane, ali isključivo u malim količinama - objašnjava Ratka Mrkaić nutricionista.
U dijetalnoj ishrani prednost se daje začinima biljnog porekla koji zahvaljujući svom sastavu imaju svojstven miris i ukus i lekovitu vrednost.

Zašto su začini važni

Začini su neohodni sastojak dijatalne ishrane, jer su moćni stimulatori sa nadražajnim dejstvom na:
- lučenje sokova za varenje (gorki, ljuti, mirišljavi)
- poboljšanja apetita (gorki, ljuti, mirišljavi)
- varenje hrane (gorki, ljuti, mirišljavi)
- iskorišćavanje hranljivih sastojaka (gorki, ljuti, mirišljavi)

Pravilna primena je čudo

Začini koji se koriste u dijetalnoj ishrani su ljuti, kiseli, slatki, slani i gorki. A, njihova pravilna primena zaista može da pomogne u lečenju nekih bolesti. Evo koji su to začini i kako deluju

- poboljšavaju cirkulaciju na oštećenoj sluzokoži (ljuti začini)
- rastvaraju masti i poboljšavaju njihovo varenje (ljuti, muškatni oraščić)
- deluju na rad pljuvačnih žlezda (paprika)
- pospešuju proizvodnju (anis, crni luk)
- pojačavaju motoriku žučne kese (ruzmarin, origano)
- deluju na peristaltiku (rad) creva (anis, paprika)
- razbijaju krvne ugruške (biber, čili)
- poboljšavaju rad pankreasa (cimet, lovor)
- rastvaraju sluzi i pomažu njihovo izbacivanje iz tela (cimet)
- smanjuju bolove kod zapaljenskih porcesa na zglobovima (cimet, đumbir, ljute papričice)
- poboljšavaju dijurezu (list peršuna i celera)
Sveži začini i oni bogati eteričnim uljima imaju:
- antibakterisjko dejstvo (crni luk, beli luk, cimet, majčina dušica, list peršuna i celera)
- antiseptično (morski oraščić, lovor, bosiljak, ren, beli luk)
- deluju protiv crevnih parazita (beli luk, bosiljak)
Pored toga mnogi sastojci iz začina su snažni antioksidansi (đumbir, cimet, nana), a treba istaći da svi začini deluju antikancerogeno.