- Sada najviše pravimo zelenu salatu sa dodatkom sremuša, rotkvica i mladog luka. Mladi luk nam je nezamenljiva namirnica sve dok ga ima, jer je odličan čistač organizma, kao i sremuš koji je jako zdrav. Čitala sam da je on jedna od najantikancerogenijih namirnica koje se mogu naći.
Pored sremuša, Nada u proleće uvek na pijaci nabavi i drugo zeleno povrće, mladu blitvu, zelje i koprivu.
Budući da redovno posti, i to ceo post, Nada je izvežbana da kuva ukusna jela sa povrćem. Kako joj to uspeva kada je post na vodi?
- Prve i poslednje nedelje postim na vodi. Donosila sam ljudima u firmi da probaju moj šareni pasulj koji kuvam za vreme posta na vodi. Kuvam ga bez trunke ulja, stavim malo šargarepe, zeleni, luka, malo bibera, začina i lovorov list. Ni po čemu se ne razlikuje od pasulja koji se kuva sa uljem ili u koji se dodaje meso. Ne osetim post na vodi, jer umesto ulja stavim malo više limuna, a jedem barenu blitvu, krompir.
Osim toga, Nada je pravi pekar-majstor, jer redovno svojim ukućanima ispeče ukusni hleb od više vrsta brašna sa raznim zrnevljem.
- Uzmem deo heljdinog brašna, deo raženog, malo belog, dodam proso i projino brašno, prašak za pecivo i kiselu vodu. Taj hleb pečem na 200 stepeni 50 minuta. Redovno pravim i hleb od pola heljdinog, pola belog brašna sa kvascem. Dodam kvasac, vodu i so pa, kada nadođe, pečem na 200 stepeni sat vremena. U hlebove koje pravim stavim i seme lana, kao i semenke od bundeve i suncokreta.
Čajeve pijem umesto leka
Kratke boravke na Zlatiboru Momirovići iskoriste da nabave čajeve koje Nada obožava da pije kada se vrati s posla posle napornog dana, dok lista novine.
- Čajevi su mi mnogo lepi i pijem ih sa uživanjem. Zato kada odem na Zlatibor potražim prodavce čajeva koje već poznajem od ranije. Kupujem obično planinski čaj, pa ga cele zime kuvam. Tu je i majčina dušica koja se dodaje u tu mešavinu, kao i zlatiborska nana. S Javora kod Ivanjice uzimam prelepi planinski domaći čaj koji jako lepo miriše. Čaj od koprive nam je dragocen i pijemo ga svakodnevno. Zimus smo stalno pili čajeve od jabuke, divlje trešnje. Takođe, za slučaj problema sa želucem, pijem hajdučku travu, a imam uvek i kantarion u kući. To je ubrano ili na Javoru ili na Zlatiboru. Kantarion je dobar za želudac a dobro je da se stavi i u maslinovo ulje, stoji 40 dana pa se dobije kantarionovo ulje za rane.
Nada otkriva da i dalje veruje u lekovitost čajeva, iako su mnogi od nas to zaboravili.
- Došla sam do nekih kubanskih lekova i tinktura za prijateljicu koja boluje od teške bolesti. Kada smo Kubance pitali od čega se prave te tinkture, rekli su nam da su zapravo od trava kojima smo mi na Balkanu lečili vojnike u Prvom svetskom ratu: hajdučke trave, iva trave i kantariona. Ja u to apsolutno verujem.
J. Đ.
Pročitajte
više u 70. -om broju časopisa Magično Bilje
|
