ALTERNATIVNA MEDICINA

Da li ste se ponekada zapitali, zašto skoro sve lekovite biljke i začini imaju gorki ili gorkasti ukus? Aloe vera, đumbir, pelin, kurkuma, itd, itd…

GORKO JE LEKOVITO

Da li je to slučajno, da je gorki ukus prisutan u svima njima? Ayurveda objašnjava, da ovo nije slučajnost i da je gorki ukus najlekovitiji od svih ostalih ukusa – slanog, ljutog, slatkog i kiselog. U ayurvedi, gorki ukus koristi se za lečenje mnogih vrsta telesnih i duševnih bolesti.
Svojstva gorkog ukusa
Poseduje antibakterijska svojstva – deluje protiv bakterija, gljivica, virusa i parazita. Sprečava nagomilavanje toksina u organizmu, poboljšava rad probave, čisti krv i stimuliše apetit. Takođe, poboljšava rad jetre, mršavljenje, poboljšava izgled kože i smanjuje mučninu.
Prema ayurvedi, uravnoteženi obrok bi trebalo da sadrži svih 6 ukusa. Ako jedan ili nekoliko ukusa stalno dominiraju u ishrani, to može dovesti do disbalansa (po ayurvedi, psihofiziološke energije, koje kontroliraju tjelesne funkcije u organizmu), što uzrokuje bolest.
Nažalost, naša zapadnjačka ishrana daje prednost slatkom i slanom ukusu i skoro je sasvim zanemarila gorki ukus, koji je toliko lekovit za organizam. U istočnim kulturama tradicionalno se koriste namirnice i začini gorkog ukusa – na primjer, gorka dinja i začini poput kurkume, fenugreeka i rimskog kumina.

Uravnotežite vašu ishranu
Posmatrajte, koji ukusi preovlađuju u jelima, šta svakodnevno konzumirate, a koji nedostaju. Jako je lako uneti previše slatkoga u organizam. Većina namirnica i jela sadrži šećer. Voće ima sladak ukus. Većina povrća i žitarica imaju blago sladak ukus. A da ne govorimo o slatkišima, kafi i gaziranim sokovima, koje mnogi od nas svakodnevno unose. Zbog toga ayurveda preporučuje svakodnevno korišćenje začina, koji daju hrani gorkasti ukus, a osim toga, poboljšavaju probavu, sprečavaju nagomilavanje toksina i širenje virusa, parazita i bakterija.

Da li to znači, da stalno moram jesti gorku hranu?
Naravno, da ne. Govorimo o uravnoteženoj ishrani – o ishrani, koja sadrži svih 6 ukusa. Nije dobro da preterate ni sa jednim od 6 ukusa – čak ni sa gorkim.