Kofein
Alkaloidni biljni toksin (poput nikotina i kokaina), stimuliše blokiranjem neuroreceptora hemikalije sna adenozina. Rezultat: budni ste.
Voda
Vruća voda je vrlo dobar rastvarač, ispire ukus i ulja iz zrna kafe. Šoljlica kafe sadrži 98,75% vode i 1,25% rastvorljivih biljnih materija. Kofein je diuretik, i zato oni koji tek počnu da piju kafu brzo trče u toalet. Zavisni od kafe su na ovo dejstvo razvili izvesnu otpornost.
2-etilfenol
Ovo hemijsko jedinjenje stvara miris, delotvoran pri jutarnjem buđenju. To je takođe sastavni deo feromona buba-švaba, tj. hemijskih signala kojim ovi insekati upozoravaju na moguću opasnost.
Kiselina quinic
Daje kafi blago kiselkast ukus. Jedna je od osnovnih hemikalija u proizvodnji leka Tamiflu.
Acetil-metil-karbinol
Bogat i baršunast ukus kafe dolazi delom od ove zapaljive žute tečnosti koja maslacu daje njegov izvorni ukus, a sastavni je deo veštačke arome u kokicama koje su pakovane za pripremu u mirkotalasnoj rerni.
Putrescin
Jeste li se zapitali zašto je pokvareno meso opasno? Putrescin nastaje kada bakterija E. coli u mesu razgrađuje aminokiseline. Prirodno je prisutan u zrnu kafe i zaudara poput poljskog wc-a.
Trigonelline
Kafi daje slatkast i ukus i sprečava mutiranu bakteriju streptokoku koja izjeda zubnu gleđ da se prilepi na zube. Kafa sprečava kvarenje zuba.
Niacin
Trigonelline je nestabilan na temperaturi višoj od 160 stepeni; grupa metila se odvaja i ispušta niacin (poznat pod nazivom vitamin B3) u šoljicu kafe. Dve ili tri šoljice espresa obezbeđuju pola dnevne preporučene količine.
Dicaffeoylquinic kiselina
Kafa je dobar izvor antioksidanasa. Kada su naučnici tretirali neurone ovom kiselinom u laboratorijskim uslovima, ćelije su znatno (ne potpuno) bile zaštićene od oštećenja koja čine slobodni radikali.
akai
beri alergija apiterapija beli
luk bilje broj
56 broj
57 broj
58 broj
59 broj
60 ciste gotu
kola helikobakter hockins hrana hunza insulin kajsije koštica koža krema magično mangostin maske med mormodika poznate
licnosti preparat Prodavnica proizvod
meseca propolis prostata rak reuma smanjenje
pritiska stitna
zlezda terapija travar tromb vesti VIDAR zdravlje zelenousna
skoljka ČAJ Časopis |
