|
TAG: magično,
bilje,
biljka |
Jesti dobro
i ekološki prihvatljivo
Jagode u februaru, krastavci iz staklenika, ribe iz Vijetnama –
danas u svako doba godine možemo dobiti hranu koju volimo, iako
proizvodnja i transport predstavljaju ozbiljan ekološki teret. Zemlja
više ne može da prati naše prehrambene navike. Statistika pokazuje
da nam ne bi bile dovoljne ni dve planete Zemlje kada bi se svi
ljudi hranili kao stanovnici razvijenih zemalja. Kako jesti dobro
i učiniti dobro za planetu koja nas hrani?
Sezonsko voće i povrće
Letnje i prolećno povrće poput pradajza i tikvica u zimskom mesecima
do nas dolazi iz dalekih zemalja ili staklenika. Povrće koje nije
u sezoni zato treba izbegavati jer znatno više opterećuje okolinu
od proizvoda koji rastu u našoj blizini i na otvorenom.
Meso
Na konzumaciju mesa otpada trećina ekološkog tereta izazvanog ishranom.
Aktivisti za zaštitu okoline upozoravaju da meso ne bi trebalo da
jedemo češće od četiri do pet dana u nedelji. Ako meso jedemo samo
tri puta nedeljno svoj ekološki prehrambeni trag smanjujemo za čak
20%.
Pored toga, meso bismo trebali da kupujemo iz domaćeg i ekološkog
uzgoja, jer proizvodnja sama po sebi opterećuje zemlju, vodu i klimu,
a na taj način možemo uštedeti na transportu i oživeti domaću ekonomiju.
Naravno, pod uslovom da u zemlji postoji kvalitetna domaća proizvodnja.
Plodovi mora
WWF je napravio kategorizaciju svih vrsta riba prema faktorima održivosti
(uzgoj, izlov i devastacija morskog dna). Ribe koje bez griže savesti
možemo da konzumiramo su: aljaski losos, škampi, pastrmke, haringe,
iverak, bakalar iz divljeg uzgoja, smuđ, lignja, tuna iz divljeg
uzgoja (bela, tuna sa žutom perajom), list, sardine, skuša i šaran.
Ugrožene ribe su: evropska jegulja, morski pas, Jakobove školjke,
sabljarka i grdobina.
Zanimljive činjenice
- Konzumacija 11 kg mesa predstavlja podjednak teret za okolinu
kao let avionom od Ciriha do Beča (552 km).
- Prosečan obrok s mesom proizvodi 2 kg CO2 više od vegetarijanskog
obroka.
- Kupovinom lokalnog sezonskog povrća tokom jedne godine možemo
uštedeti 59 kg CO2.
- Salata iz staklenika proizvodi 12 puta više CO2 od salate s otvorenog
polja.
- Dnevno popijemo oko 2-4 litare vode. Za proizvodnju naše hrane
dnevno se potroši 2000-5000 litara vode po glavi stanovnika.
|
